看着冰箱里十几盒酸奶,心酸,怕过期。找低粉,高粉全用完了,就用普通面粉做着看看。
用料
普通面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 4克 |
黄油 | 25克 |
糖 | 80克 |
盐 | 2克 |
酸奶 | 170克 |
用普通面粉且不用揉膜的酸奶面包的做法
除黄油外,其余的全倒入碗中,叭啦叭啦搅成絮状,下手揉光滑(可能有点粘手,可以手和面团粘点油)
然后把面展开,裹入黄油,随意揉至黄油吸收(需要三分钟左右)。然后放入碗中盖上保鲜膜发酵至两倍大。
发酵好后挖出面团,分成自己要的小份。我的是分七份。把分好的擀成长舌状,卷起。其实也可以不用擀,因为面已经很松弛了,可以用手去摊就行。(注意,这部分面板和手最好粘点油,防粘)
整好形后,放入烤箱醒一下,我在烤箱里放了热水。大概20分钟左右,取出面坯,刷上蛋黄液。烤箱175加热5分钟后放入。
大概18分钟后取出,可以根据自己烤箱的脾气定哈。如果上色太厉害,可以打开盖上锡纸。
也可以在面坯里铺咸蛋黄等,面上也可以撒上椰蓉等。酸奶味不是很浓,但面包非常松软拉丝,大爱。