【步骤图】奶棒面包（奶味十足）食谱大全和做法

奶棒面包就是一款奶粉和牛奶比重较多的有淡淡甜香味的面包，吃起来口感松软，比吐司还要松软，不像法棍吃起来较硬，单吃不厌，另外搭配果酱和炼乳也非常好吃，作为早餐很方便，配一杯牛奶就可以填饱肚子，平时也可以解馋，也可以当做下午茶，或者饿的时候，是最方便省事的充饥食品。

用料  

奶棒面包（奶味十足）的做法  

1. 先做老面，把老面所有材料混合在一起，不需要揉面，盖上薄膜封好不透气，室温发酵至1.5倍大，然后放冰箱冷藏一个晚上，第二天取出来备用。

2. 制作好老面，取部分老面，混合（面团）里所有材料，除了黄油，可以用面包机揉30分钟，也可以手揉，沾手很正常，不用担心，直到揉出厚的手套膜，如上图所示。

3. 揉出厚的手套膜后，加入黄油，黄油要事先融化至半柔软状态，然后再次揉面，面包机30分钟，手揉直到揉出薄的手套膜，刚开始会有些粘手，进行搓揉和反复摔打后，就没那么粘手了，手套膜如上图所示，也可以比这个厚一点点也行，不用太薄。

4. 面团揉好后，轻轻拍打几下，因为是有老面的缘故，会有气孔。面团会有些沾面板，可以在面板上撒些面包粉，然后再进行整形，把面团擀成厚的长方形，厚度为2厘米左右，如上图所示。
   

5. 把长方形面团用切刀，切成宽度为2厘米左右的长条，放进烤盘，烤盘底下可以放张油纸，防止粘黏烤盘。
   

6. 放进烤箱，有发酵功能的进行发酵至2倍大，大约40分钟。然后取出烤盘，给面包条刷上一层蛋液，想上色好看点，就刷两遍，喜欢吃带芝麻的，可以在蛋液里放些芝麻，然后刷在面包条上。同时，给烤箱预热，上下火150度，预热10分钟。

7. 放进烤箱，上下火150度，烤20分钟。

8. 烤出成品，面包内部气孔小，上色均匀，吃着口感松软，淡淡的甜香味。

小贴士

1.面团所有材料混合时，牛奶看情况而加，面团不能太稀，每种面粉吸水量不一样，面团沾手很正常，但是不能太稀。
2.手揉面技巧：像搓衣服一样揉面，然后在面板上摔打10次，然后再揉，反复重复这个动作即可。
3.夏天，可进行室温发酵，大概三到四个小时，只要发酵至2倍大即可，时间不限制，以面团形体为准，发酵过头面包不好吃。
4.没有手套膜，也可以，只要加黄油后揉搓15分钟，不是很薄的膜也可以做出好吃的面包，这款面包对手套膜没有硬性规定，不一定非要透明的手套膜，黄油不够，面粉材质不一样，和揉面程度，揉不出来手套膜的，这款面包黄油含量很少。
5.每个烤箱脾气不一样，最好买个温度计先分别测试上火和下火的实际温度，然后再进行面包烤制。