软妹子一枚。每个面团65克左右!
二发速发法是利用正在烤制其他东西的烤箱完成的,适合烤箱没有发酵功能的。或者烤箱正在占用的条件下。
将烤箱晾晒架放在烤箱外壳的上层,然后上面放一个烤盘,烤盘里面放个硅胶垫隔一定的热。然后把需要发酵的面包模具和整形好的面团,放在硅胶垫上,上层覆盖一个湿润的屉布。只需我洗澡的一个时间。大概20分钟最多30分钟即可发酵完成!不耽误时间有没有!
下面有手绘示意图=。=
不适用条件:炎热的夏天!!!烤箱散热口在烤箱上方的!!!!不要遮盖散热口!!!
用料
高筋面粉 | 255g |
细砂糖 | 23g |
盐 | 5g |
黄油 | 20g |
水 | 165g |
奶粉 | 15g |
酵母 | 4g |
肉松 | 适量 |
芝麻 | 装饰用 |
软妹肉松面包(附带:利用正在用的烤箱的余热快速二发小妙招)的做法
所有材料除了酵母均放入揉面设备,酵母放入酵母盒
揉成面团后加酵母,揉到延展状态,常温发酵至2倍大小。
排气整形,平均分割成八小份。卷上肉松。
放入八格模具发酵成满模。撒上芝麻
烤箱预热175度。下放烤盘,放少量水,烤制20分钟。
即可啦