【步骤图】「视频」蜂蜜淡奶亚麻籽吐司食谱大全和做法

蜂蜜的清甜+淡奶油的醇香赋予了这款吐司甜美、细腻、绵软的口感，亚麻籽的添加也很符合现代人类对健康高度关注的需求。
⚠️方子为450g吐司盒3只量。

用料  

【视频】蜂蜜淡奶亚麻籽吐司的做法  

1. 后油后盐法，将面团揉至完全扩展阶段，且具有良好的延展性。
   ⚠️详细操作请看我以前的方子，有视频。

2. 一发。28°C湿度75%，40分钟+-发至2倍。（时间仅供参考）食指👆沾干粉戳面，洞不塌陷不回弹即可。

3. 取出，分割。170g+-一个面团，密封保湿，松弛10分钟+-。

4. 一次擀卷。⚠️光滑面在外收口面卷里面。依次擀好9个面团，密封保湿松弛10-15分钟

5. 二次擀卷。手法轻柔，力度均匀！

6. 三个一组卷的朝向一致，装进吐司盒。

7. 送进发酵箱最后发酵。
   32°C湿度80%发酵70-90分钟（参考）

8. 发酵最终状态。提前40分钟预热烤箱。上165°C下195°C。其他品牌烤箱酌情调整。

9. 快速入炉避免烤箱掉温太多。烤28分钟。

10. 上色到位后可关掉上火。

11. 依次震模具迅速脱模，冷却。

12. 余温接近体温时密封保存，完全冷却后可取出切片。

小贴士

1.新手请预留一部分水量，因不同品牌面粉吸水量不同。
2.揉面过程状态判断可参考我以前的方子，有视频。
3.老面没有可省，但总面粉量增加到750g。