用料
高筋面粉 | 500克 |
糖 | 40克(不能再少,否则会有抹茶苦味) |
水 | 280克 |
酵母 | 适量 |
盐 | 1/2勺 |
抹茶粉 | 20克 |
鸡蛋 | 1个 |
椰子油 | 35克 |
椰香抹茶面包(情人节特刊)的做法
250g面粉+280g水+40g白砂糖+适量酵母,搅拌均匀
搅拌均匀后,再加入250g面粉+20g抹茶+1/2勺盐+35g椰子油,揉面至光滑,揉到出筋膜最好,揉不出不必勉强,差不多即可,然后放到室温下发酵,至两倍大
面团发酵时,准备椰蓉馅:25g椰子油+20g白砂糖+小鸡蛋(约45g)+50g椰蓉,搅拌
面团发酵好后,进行排气整形
整形好再次发酵1小时左右,烤箱预热好后,200度烘烤30分钟。
面包稍微放凉,即可食用啦