本约好与情投意合的你在雪乡过2020的中西方情人节,因疫情搁置了,在这特殊时期,我只能好好管住自己不安的身心,在家好好做厨娘,以此献给你不一样的情人节礼物💞。
惟愿远方的你们,得健康,获自由,心坦荡;更愿灾难过后,春满大地,山河无恙,人事皆安。
这场灾难,让我们明白了太多事情,也让我们更懂得了珍惜的意义,平凡日子的可贵。
只愿,灾难早点过去,每一座城市能早点恢复往日的生机,每一个人都可以安然无恙,热气腾腾地生活。
再等等,天涯海角一定陪你去。
用料
面团:高筋粉 | 250克 |
抹茶 | 10克 |
盐 | 3克 |
细砂糖 | 35克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 25克 |
鸡蛋 | 55克 |
水 | 125克(根据面粉的吸水程度和季节调整) |
麻薯:水磨糯米粉 | 140克 |
粟米粉 | 40克 |
牛奶 | 240克 |
白砂糖 | 60克 |
黄油 | 20克 |
夹心部分红豆馅(整粒较有口感,也可以弄成红豆沙)还可以放葡萄干、蔓越莓、芒果干核桃等 |
抹茶麻薯红豆馅软欧~情人节出品的做法
将面团材料混合。
搅拌均匀。
加入黄油揉至扩展阶段。
然后将面团在和面盆里反复摔打、压扁反复上下左右折叠几次整理光滑。
发酵至两倍大。
发酵的同时制作麻薯,将粉类和牛奶混合搅拌成流动的糊状,放入容器大火蒸至表面凝结,没有液体即可,取出容器放置温凉,加入黄油全部揉至均匀吸收,加盖保鲜膜备用。
红豆加红片糖及陈皮放高压锅煮烂,若要弄成红豆沙,装袋子里用擀面杖压成红豆泥。
台面撒些干粉将发酵好的面团分成三等份,排空气擀成长方形,将麻薯也分成三等份,手扑上粟米粉或面粉将麻薯直接拉开铺在面团上,撒入红豆、干果。
卷起来,收紧收口,滚圆拉长一点,整理成喜欢的形状,二次发酵至两倍大。
心型
U型
烤箱预热180度,包表面扑干粉。用刀片个割出喜欢的纹路,烤20分钟,注意观察上色。
I型会感觉没那么多面。
心型超有治愈感,让你感觉满满的爱。