【步骤图】分分钟馋哭隔壁小孩的淡奶油椰蓉面包～食谱大全和做法

新买的椰蓉馅，给娃们撸一撸椰蓉小面包。依旧是用淡奶油做的冷藏中种，面团里面没有放黄油。

这个面团很好出膜的，大概揉几分钟就能行了。注意观察别打过了。

真的好好吃，超软，就是热量略高😭

用料  

分分钟馋哭隔壁小孩的淡奶油椰蓉面包～的做法  

1. 提前一晚制作中种面团，这样能更加节省时间，也有利于控制面温。所有材料放在一起，刮刀略微搅拌

2. 上手揉成团。疙疙瘩瘩没关系，松弛20分钟再回来揉面

3. 20分钟以后很容易就光滑了，放在冰箱冷藏发酵

4. 第二天，看发好的中种面团里面的蜂窝结构

5. 把中种面团撕小块，加入主面团所有用料，放入厨师机搅拌桶

6. 搅拌出这样的膜就可以啦

7. 整圆，松弛30分钟

8. 等待面团松弛的时候可以制作椰蓉馅，黄油要室温软化，加入椰蓉、奶粉、细砂糖，然后用手抓匀就行了，如果感觉太干的话可以加一丢丢牛奶，一丢丢就好。我加了4克

9. 取一半松弛好的面团放在硅胶垫上面，一整块面团太多了，不太好整理，所以我分了两半

10. 边轻轻擀平边排气，擀成长方形

11. 放入拌好的椰蓉馅

12. 尽量抹均匀一些

13. 卷起来

14. 搓长一点

15. 7等分

16. 取一份按扁擀长一点

17. 切三份，头上别切断

18. 编辫子

19. 接口整理一下，压在下面。朋友们也可以参考其他的整形方法。（另一半面团重复第9-19步就可以）

20. 在烤盘里码好，我这三能37×30的烤盘，正好放14个，500克干粉的量，也可以做两个椰蓉吐司

21. 发酵至两倍大，薄薄刷一层全蛋液。尽量刷匀一点，不然烤出来颜色也不均匀。预热烤箱，上下管180度，23-25分钟，上色满意及时加盖锡纸

22. 出炉，非常香。

小贴士

蛋液一定刷均匀一点，我这个刷的就不太均匀，上色深浅不一致

这个配方正好可以做两个椰蓉吐司

烤盘没有这么大的，自己按比例减就可以

椰蓉馅要抓匀到没有黄油结块，如果感觉偏干可以加一丢丢蛋液或者牛奶，我加了4克纯牛奶

用料品牌我都标注啦，亲们没有的可以用其他品牌代替，不同品牌面粉吸水量会有所差别，可以预留几克水分来调整