【步骤图】极简造型的爆浆芝士肠面包食谱大全和做法

超级喜欢吃尊乐爆浆的芝士肠，百吃不腻。加到面包里面去，是满满的满足😋😜
此配方是参考了教科书，以及下厨房个别大神们的方子，经过自己几十次的亲身体验后，略微改了一下的方子，在烘焙坑里。我也是从小白开始慢慢摸索，实操次数多了，自然就会有进步的，所以别灰心！做多几次总会成功的。我家小哥哥就快小升初了，所以也没有很多时间可以上来一一的回复。不同品牌的面粉，奶油，烤箱，以及揉面机，出来的口感及效果肯定也有不一样。

小贴士：
1⃣️在做B面团时黄油先进行室外解冻。
2⃣️肠仔也要提前解冻。
3⃣️如果搅拌桶及搅拌棒是能分离的，尽量预先放到冰箱冷藏。
4⃣️此分量能做26个常规大小的面包，大家可按照需求自行增减量。

用料  

极简造型的爆浆芝士肠面包的做法  

1. 1⃣️细砂糖加入温热的牛奶中搅拌均匀，然后再加入奶油搅拌，最后把两个鸡蛋也放进去。

2. 2⃣️搅拌均匀备用。

3. 3⃣️把己过筛的奶粉及面粉及上一步骤的牛奶蛋液一起放进搅拌桶中。

4. 4⃣️用筷子先把材料混合搅至絮块状

5. 5⃣️厨师机低速2档搅打2分钟。

6. 6⃣️然后中高速5档握5分钟。面团成三光状态即可。就是搅拌桶，手，跟面团都是光光的，不粘手。

7. 7⃣️这时候A部份的主面种面团就打好啦。揉成一团。封上保鲜膜。放冰箱冷藏室，冷藏发酵12个小时以上。（这个主面种最长可以在冰箱里放置72小时）在做A部份的时候，千万不要放酵母哦。谨记谨记！
   

8. 8⃣️看一下，还没放酵母及黄油就已经出粗膜了。

9. 9⃣️边缘是有点齿状的。

10. 1⃣️0⃣️这个状态是从冰箱里面冷藏过12小时之后拿出来的。室温回温15分钟左右。

11. 1⃣️1⃣️把面团剪成小块，加入盐，厨师机4档搅打1分钟。

12. 1⃣️2⃣️用温牛奶开酵母，牛奶温度不能过高，30度以下。否则烫死酵母。

13. 1⃣️3⃣️把面团剪成小块，加入酵母，厨师机4档搅打1分钟。

14. 1⃣️4⃣️把面团剪成小块，加入黄油，厨师机4档搅打5分钟。

15. 1⃣️5⃣️继续三光状态

16. 1⃣️6⃣️分成二份，先做一份，余下的放冰箱冷藏待用。

17. 1⃣️7⃣️已经解冻的肠仔用厨房纸巾吸干水分备用。

18. 1⃣️8⃣️把面团分成60克一份，按照烤盘一次的量来决定份数。

19. 1⃣️9⃣️放个搓圆团的小视频。面团水份是否适合其实看这里很能表明出来，不用放面粉搓都能不粘手。

20. 2⃣️0⃣️之后用个微湿的纱布，或者保鲜膜覆盖住，免得水分蒸发。

21. 2⃣️1⃣️静置15分钟之后，把己松驰好的面团，撒上高粉，准备造型。

22. 2⃣️2⃣️先用手把面团按扁。

23. 2⃣️3⃣️再用把面团擀成椭圆形，长度就放一个香肠有余。边缘有气泡的把它拍掉。

24. 2⃣️4⃣️面团擀好之后，把底部光面朝上，放香肠。

25. 2⃣️5⃣️类似包饺子一样。

26. 2⃣️6⃣️两端收边，这一步看后面的视频更。

27. 2⃣️7⃣️放个擀面团的视频。

28. 2⃣️8⃣️这个造型非常的简单又快速，适合新手。

29. 2⃣️9⃣️做好之后放到烤盘上，烤盘上记得放油纸。

30. 3⃣️0⃣️放在烤盘上时要注意面包之间留有空隙的位置。放进烤箱35或者38度，发酵一个小时。或者看面包发的状态，一般是两到三倍。

31. 3⃣️1⃣️撒上高粉

32. 3⃣️2⃣️用刀片在面包上轻轻的割十字。这里的刀片就是吉烈刀片，不过一定要小心手啊。

33. 3⃣️3⃣️预热烤箱180度10分钟，（我家的卡士750烤箱实际温度是160度）中下层180度烤16分钟。
    请根据各家烤箱的脾气来调整温度。
    最后5分钟如果烤箱有热风功能的打开一下。可以让上色更均匀好看，如果感觉烤焦了，那就要在面包上面铺一层锡纸继续烤。

34. 3⃣️4⃣️这造型极简又高级，还省了刷蛋液这步骤。

35. 3⃣️5⃣️趁热吃，爆浆的芝士肠回味无穷∞

36. 3⃣️6⃣️感受一下它的柔软度。

小贴士

如果有同学觉得面团要分两天做太麻烦了，没那么多时间。想一天完成的，那以上的方子你可以做完A的时候马上加入B的材料。也是可以成功做出柔软的面包出来，只是口感就肯定没有经过十多个小时能发酵的那种风味更浓的。

如果大家觉得这个分量太多了，一次吃不完，那我们还可以按如下方法进行操作，那就可以分两次来做了。
A面团是一次性做好。我们一般可以放在冰箱冷藏72小时之内。那我们就可以一次做多一点，然后想做面包的时候就把这个主面团拿出来，然后加入B项的材料，那么就可以节省很多的时间了，但大家要注意哦，如果是分开两次来做的。那么记得加入B项目的时候，就要把这个B材料的分量减半。