不爱吃甜食面包，自从一天外出逛街意外尝到这种健康的低糖低油软欧包后无论样子口味都十分喜欢，确实天然酵母发酵的口感软度气味都是发自内心的丰富又有内涵。
用料
| 天然酵液 高筋面粉 | 70g |
| 凉白开 | 70g |
| 黑加仑干 | 25g |
| 以上为天然酵种所需材料用量 | |
| 高筋面粉 | 150克 |
| 牛奶 | 视面粉吸水程度而定 |
| 糖 | 20g |
| 盐 | 3g |
| 可可粉 | 15g |
| 黄油 | 25g |
| 以上为制作面团所需材料用量 |
天然酵母巧克力软欧的做法
Day 01 开水消毒过的两个玻璃瓶，凉白开水和黑加仑混合静置。
![天然酵母巧克力软欧的做法步骤图 第2张]( "天然酵母巧克力软欧的做法步骤图 第2张")
Day 02 水开始变色，轻轻摇晃瓶身，打开瓶盖，每天换两次气，防治发霉。
![天然酵母巧克力软欧的做法步骤图 第3张]( "天然酵母巧克力软欧的做法步骤图 第3张")
Day 03 黑加仑子上浮，轻轻摇晃瓶身，打开瓶盖，每天换两次气，防治发霉。
![天然酵母巧克力软欧的做法步骤图 第4张]( "天然酵母巧克力软欧的做法步骤图 第4张")
Day 04 黑加仑子完全上浮。左边的玻璃器皿由于瓶盖漏水怕细菌进入所以我重新制作了，可以忽略。轻轻摇晃瓶身，打开瓶盖，每天换两次气，防治发霉。
![天然酵母巧克力软欧的做法步骤图 第5张]( "天然酵母巧克力软欧的做法步骤图 第5张")
Day 05 黑加仑完全上浮并产生气泡，水开始浑浊。轻轻摇晃瓶身，打开瓶盖，每天换两次气，防治发霉。
![天然酵母巧克力软欧的做法步骤图 第6张]( "天然酵母巧克力软欧的做法步骤图 第6张")
Day 06 水变浑浊，打开瓶盖许多气泡产生，一股酒香扑鼻而来～ 完成！（接下来开始制作酵种了）
![天然酵母巧克力软欧的做法步骤图 第7张]( "天然酵母巧克力软欧的做法步骤图 第7张")
Day 07 将70克天然酵母液过滤出来和70克高筋面粉混合发酵两天形成如图。黑加仑子舍弃不要。（可以开始制作面团了）
![天然酵母巧克力软欧的做法步骤图 第8张]( "天然酵母巧克力软欧的做法步骤图 第8张")
将除黄油以外的所有面团材料混合搅拌均匀，放入厨师机搅拌成团。再加入黄油用厨师机一档揉出薄膜，开始一发24h。Day 08 完成后排气整形，继续二发2.5h。（温度都为28-30度）撒上面粉，割‘十字’形状。如图
![天然酵母巧克力软欧的做法步骤图 第9张]( "天然酵母巧克力软欧的做法步骤图 第9张")
预热烤箱185度10min 开始烘烤180度 30min 完成！
![天然酵母巧克力软欧的做法步骤图 第10张]( "天然酵母巧克力软欧的做法步骤图 第10张")
小贴士
喜欢这个低糖低油健康的软欧包吗，第一次分享食谱，可能还存在不足，以后会更努力学习～🥖🍴🙆🏻