无糖吐司🍞烹饪方法窍门 如何做无糖吐司🍞才好吃

此配方🉑️做两个450克吐司

用料  

无糖吐司🍞的做法  

1. 所有材料除黄油以外全部放厨师机，低档混合成团转高档打出粗膜

2. 加入软化黄油，低档融合转高档打至扩展状态

3. 面团出缸温度控制26度以内

4. 整理面团放发酵盒室温基础发酵30分钟

5. 面团分割4份，放发酵盒滚圆松弛8-10分钟

6. 擀卷一次后放发酵盒继续松弛8-10分钟

7. 二次擀卷结束放吐司盒，发酵箱温度35度湿度80%进行二次发酵

8. 大约8分满，烤箱提前预热

9. 发酵好的面团状态手指轻压面团有回弹

10. 实际烘烤温度上190，下220，时间29分钟

11. 出炉震模脱模冷却即可

12. 口感有丢丢韧，咸口

13. 🉑️搭配三明治🥪

14. 出炉直接干掉半个