只见过图片不知道它叫什么名字,因为是被吐司拥抱的蛋糕卷,就暂且叫它吐司抱抱卷吧。蛋糕卷的部分只要是28*28cm方盘的配方都可以用,面包部分用了一次发酵的方式,简单快捷。
用料
高筋面粉 | 160克 |
细砂糖 | 15克 |
鸡蛋 | 20克 |
牛奶 | 95克左右 |
酵母 | 2克 |
黄油 | 10克 |
盐 | 2克 |
吐司抱抱卷的做法
先做一份蛋糕,可以用前面发过的咸奶油杏仁卷的配方,或者其他任何28cm方盘的配方都可以
抹上你喜欢的果酱卷起来备用
面团揉光滑之后再加入黄油和盐揉出手套膜,等分七份松弛十五分钟
松弛好的面团擀开
卷起来
搓长,25cm左右
摆入烤盘
放上蛋糕卷
接口捏紧
翻过来接口朝下,35℃发酵30分钟
发酵好的面团刷蛋液
平炉上下火180℃18分钟左右
风炉160℃15分钟左右出炉
被吐司拥抱的蛋糕卷❤️