豆沙手撕包烹饪方法窍门 如何做豆沙手撕包才好吃

所用模具：法焙客方形蛋糕模FB30042

用料  

豆沙手撕包的做法  

1. 将除黄油以外的主面团原料混和，揉至面团光滑，面筋扩展，再加入软化的黄油。

2. 继续揉至面团成完全阶段，用手可以轻松的延展出手套膜的状态。

3. 将面团直接擀成长方形

4. 把混合好的红豆沙馅擀开成长方形，大小尺寸与面片相同

5. 将红豆沙平铺在面片上

6. 将面片左端向中间1/3处折叠，将面片右端也向中间1/3处折叠，盖住左端。第一次三折完成。

7. 将面片再次轻轻擀长

8. 再进行一次三折

9. 一共两次三折完成后，将折好的面片放入烤盘中，用保鲜膜包好放入冰箱冷冻1小时。

10. 将冷冻后的面片取出，用擀面杖轻压使之延伸后，擀开后，均匀切成宽度1CM的长条

11. 注意面的切面要始终朝上，保持一个切面，面团不要拧转。

12. 每4条1组，1组面总重约200g

13. 编4股辫子。

14. 两端折到底下，形成枕头状

15. 放入模具中，温暖湿润处发酵

16. 醒发至9分满，在表面刷上蛋液

17. 撒适量杏仁片

18. 放入预热好的烤箱，上下火170°C，烘焙15-18分钟左右。

19. 出炉后脱模晾凉即可。