小盆友指定要吃红豆面包,那就做个红豆小卷吧,一个几口就吃完,刚刚好。
用料
高筋面粉 | 280克 |
淡奶油 | 50克 |
蛋液 | 35克 |
牛奶 | 100克 |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 3克 |
椰子油 | 20克 |
红豆馅 | 约200克 |
红豆小卷面包的做法
没有拍过程图~请参考下厨房面团制作过程
面团一发以后称重分成8等分或者4等分,大一点就4等分,小一点就8等分。分割好以后揉圆盖上保鲜膜醒发20分钟。
将面团擀成长方形,铺上红豆馅,自上而下卷起。收口收紧,切成4等分。
放入烤箱进行二发醒发至两倍大,我用了一个小时。然后可以涂上鸡蛋液,不涂也可以。
放入预热好的烤箱,中层180度15分钟,如果是8等分烤12分钟左右即可。
小贴士
液体根据面粉吸水程度自行调整。