适合夏天的味道清爽开胃
用料
番茄 | 2个 |
大蒜 | 1瓣 |
橄榄油 | 5克 |
罗勒叶 | 10片 |
盐胡椒 | 适量 |
意大利黑醋酱 | 1勺(7g左右) |
法棍 | 1根 |
黄油 | 少许 |
糖 | 少许 |
番茄莎莎酱配烤面包的做法
所有材料
大番茄,一定要去掉里面的籽和汁水,只留番茄肉,籽里面的番茄汁太多,做出来的莎莎酱会受影响. 番茄如果有沙的更好(切出来的籽和汁可以留下炒菜用)
先切条再切丁
蒜切末,泡水,去掉辛辣的味道(喜欢蒜辣味的也可以直接使用)
罗勒切碎,蒜,番茄,橄榄油,意大利黑醋酱,盐,胡椒拌一拌. 盐和胡椒的分量要自己尝一下再加,和番茄的甜度有关系,也和黑醋酱的酸度有关系. 个人喜欢莎莎酱甜一点的口感,所以又加了一小撮的糖.
搅拌均匀,放冰箱冷藏(如果做的多,大概可以放2天左右)
法棍,或者其他喜欢的面包放黄油煎至稍稍发焦.
放上做好的莎莎酱就可以了
小贴士
我用了黑醋酱,和普通的黑醋有区别,是黏稠的酱,味道发甜,酸度比较低.
如果只有普通的黑醋,那就放一点点,因为黑醋酸度比较高,番茄也比较酸,用量要少,不加也可以的. 因为盐和糖会把番茄自身的那种酸酸的味道杀出来.
大蒜罗勒叶可以根据喜好增加减少.