风炉150度10分钟，转130度21分钟；
平炉上170下180度38分钟
焦糖酱留一点刷表面
用料
| 海盐焦糖浆 | |
| 糖 | 50克 |
| 冷水 | 17.5克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 海盐 | 1.25克 |
| 黄油 | 3.75克 |
| 面包 | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 牛奶 | 45克 |
| 水 | 65 |
| 蛋液 | 38克 |
| 海盐焦糖酱 | 70克 |
| 糖 | 25克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油 | 15克 |
直接法海盐焦糖吐司66%的做法
1.水和糖小火加热至琥珀色离火，分三次加入沸腾的加油；
2.加入盐和酱油用余温融化
可保存6个月留一点焦糖酱，刷在面包顶部，再铺一层薄薄的核桃碎（容易掉落所以少放点）