如何做新手吐司好吃 新手吐司烹饪方法大全

厨师机版本
鲜酵母版本

用料  

新手吐司的做法  

1. 先软化黄油，注意不是融化！是软化！

2. 厨师机用的M6，除了黄油以外的全部材料放入厨师机内，三档3分钟，四档4分钟可以出比较粗糙的膜，面粉也不沾壁就可以加入软化的黄油了。加入黄油后二档2分钟，三档2分钟，五档4分钟

3. 这样收成一个表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒5分钟

4. 醒发后将面团分成3个小团，一个大概185g左右，醒发15分钟

5. 面团拍一拍气泡，擀成长条状，反过来，在卷成长条状

6. 尾部收一下，从上往下卷，卷好后醒15分钟

7. 醒发15分钟

8. 在把长条拍一拍，卷一卷，手法如上图

9. 卷好后放进模具中，放入烤箱内发酵，烤箱里放一盆温热水，如果准备烤正方形的就发到模具5成满，拿出来加盖，上下火200度烤40分钟

10. 如果烤山峰，就发到8成满，上火160度，下火200度烤40分钟，在烤20分钟的时候盖一张锡纸，防止表面糊