新春之际~
给家人做面包棒,牛年一起棒棒哒😄
其它口味的面包方子请戳这里:
酥粒苹果排包(冷藏发酵)👉
料多多~黑胡椒香肠吐司👉
酸奶肉松小餐包👉
全麦核桃小餐包👉
芝士蒜香面包👉
玉米牛肉酱面包👉
网格肉松面包👉
全麦杂蔬软欧👉
椰蓉手撕吐司(造型简单,一次成功)👉
艾草小餐包👉
全麦热狗包【中种法】👉
毛线球面包🧶 【中种法】
鸡扒麦满分👉
粉红冰狗👉
用料
高筋面粉 | 250克 |
奶粉 | 10克 |
细砂糖 | 25克 |
酵母 | 3克 |
水 | 135克 |
鸡蛋液 | 28克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 25克 |
肉松 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
肉松面包棒~牛年你最棒的做法
后油法,把面团揉至出手套膜。
滚圆,发酵至2倍大~
排气,均分成6个小面团,滚圆盖保鲜袋松弛15分钟。
取一个小面团,表面轻拍一点手粉,擀开。
翻面,整理成长方形,底部拉宽压薄,刷上一层沙拉酱,撒肉松,可用勺子背压一下比较好卷。
由上至下卷起,收口捏紧朝下放入烤盘。
进行二次发酵~
发酵完毕,刷上蛋液,我用叉子在表面划了波浪线。烤箱170℃烘烤20分钟左右,锡纸盖的不认真,上色不太均匀,但还是有深深浅浅的线条在😅
香甜的沙拉酱+酥脆的肉松,口感倍儿棒🤣