很久没有做英式司康了。上次做的巧克力司康已经觉得很好吃,今天是比上次更丧心病狂的蕾蕾版巧克力奶酪司康,也规避了上次拌拌过度的问题,终于做出了表皮松脆内里松软的司康了,下次可以再减点糖试试。
用料
高粉 | 170克 |
低粉 | 80克 |
黄油 | 60克 |
奶油奶酪 | 100克 |
糖 | 50克 |
盐 | 1克 |
牛奶 | 40克 |
淡奶油 | 40克 |
鸡蛋 | 15克(原方)我好像加了一整个 |
酵母 | 2.8克 |
巧克力豆奶酪司康的做法
1、温牛奶加入酵母拌匀待用 2、面粉加糖加盐加切块的黄油和奶酪搓成颗粒状。3、将淡奶油和鸡蛋搅匀加入牛奶里,慢慢倒入2中,用筷子搅到看不见干粉即停,捏成团,放垫子上擀成薄片后折叠两三次,再擀成2厘米厚盖上保鲜膜松弛半小时,按喜欢的切块或造型后入烤箱180度20分钟。
小贴士
一定不要过度搅拌