方子自配,分量:8块(大)
巧克力控不可错过的快手下午茶点~
有一说一,光滑表面零毛孔的司康不能称之为司康。这次尝试了不放黄油,虽然没有黄油酥粒的起酥加持,切面依旧可喜,是我喜欢的粗犷感。
用料
奶油奶酪 | 125G |
全蛋液 | 40G |
全脂牛奶 | 45G |
低筋面粉 | 235G |
可可粉 | 30G |
泡打粉 | 7.5G |
糖粉 | 65G |
牛奶巧克力 | 90G |
【奶酪巧克力司康】的做法
将低筋面粉 235G,可可粉 30G,泡打粉 7.5G和糖粉 65G混合。
奶油奶酪从冰箱取出后不用软化,直接丢入粉堆中。年度个人爱用[叉子大法]又出现了,敲黑板!
用叉子戳戳戳成碎粒,比用手搓不容易融化,还不用洗手~倒入全蛋液,用叉子划拉着跟粉类混合成碎粒状。
倒入全脂牛奶,继续用叉子划拉。
划拉完的样子,有一点点干粉也没关系。
加入切成小碎块的牛奶巧克力。
此时再下手,将所有材料团成团,绝对不要过度揉捏,成团即可。
用擀面杖擀成厚约1.5cm的圆饼状。
切分成8等份。
侧面看一下,这个切面有起层的感觉。
切面绝对不要光滑平整零毛孔的那种,那种口感就成烤馍馍了。平铺在垫了油纸的烤盘上,送入预热好185的烤箱中层。
入炉后转至175,共烤25分钟
成品
成品