看了奶油樱桃的方子,根据实际操作,进行了一些改动,减少剩余,原料也更简单。
第一次创建菜谱,希望大家多多指教哟~
用料
面粉部分 | |
低筋面粉 | 250g |
无盐黄油 | 70g |
泡打粉 | 4g |
白砂糖 | 10g |
盐 | 1g |
牛奶酱部分 | |
淡奶油 | 50ml |
白砂糖 | 40g |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 60ml |
【超简便】香醇牛奶酱司康的做法
先把原料准备好,黄油切指甲大小的小块,室温软化备用。
把面粉部分的所有原料混合拌匀。
(低粉250g,泡打粉4g,白砂糖10g,盐1g)黄油捏碎、捻开与粉类完全混合。
(可以加入全麦粉或者黑麦粉等粗粮粉,总量是250g就可以了)准备牛奶酱。
把淡奶油50ml,白砂糖40g在小锅中加热至沸腾冒泡,不断搅拌直到液体变成淡黄色(即糖完全融化)在牛奶酱中加入60ml牛奶,搅拌均匀。再加入一颗鸡蛋,继续搅拌均匀。
把牛奶酱的一半倒入面粉部分,不断用刮刀按压翻拌,再继续少量多次的加入牛奶酱,直到面团呈无干粉状,又不湿粘。(牛奶酱一定要慢慢加,因为每个人的原料品牌和气候湿度都不一样,所以要根据自己的情况来)
把面团取出,压成3cm厚的面饼,用饼干模或者直接用刀切出自己喜欢的形状。我用的是装饼干的圆筒:)
按照我的方子,此时应该至少剩下5-15ml的剩余牛奶酱。在切好的司康表面刷上牛奶酱。因为牛奶酱里含有鸡蛋,所以烤好以后,司康表面会有好看的焦黄色。
烤箱预热180度,烘烤20分钟。
tada~~~烤好了~~
小贴士
司康是很粗犷的腐国小烤饼,所以不用苛求精确的原料重量,有想加的巧克力,蔓越莓干也以及一并加入。