司康做法简单快手,家里蔓越莓一大包,借着这个方子消耗一点。
用料
面粉 | 150克 |
盐 | 1.6克 |
糖 | 10克 |
香蕉味蛋白粉 | 15克 |
牛奶 | 150克 |
椰子油 | 40克 |
酵母 | 2.6克 |
蔓越莓 | 75克 可多可少 |
低糖椰子油蔓越莓司康(酵母版)的做法
蔓越莓用水泡软,这步忘记拍照了,以后补吧…
混合面粉,盐,糖。
加入椰子油,我用的半凝固的。
用手过着刮刀各种拌匀到这种粗颗粒状即可。
蛋白粉和酵母加入温热的牛奶搅拌均匀后加入切碎的蔓越莓干。我不想下手(冬天懒得反复洗手),依旧用刮刀拌匀成团。
整形看个人喜好吧。我喜欢做成小块的,拿起来方便,吃起来也不容易掉渣渣。
烤箱预热180度,进烤箱20分钟。按烤箱脾气调整吧,我这个上色有点深,硬了点。黑色部分是蔓越莓干,所以这是为什么蔓越莓要提前泡软,切碎,这样烤出来蔓越莓部分不会硬。
小贴士
蛋白粉纯粹是为了增加风味,没有可以省略,何况健身后本来就要补充蛋白质的。
蔓越莓泡软很有必要,我京东上买的美国进口的,也会掉一点点颜色,泡完的水喝掉,酸酸甜甜。
我觉得我这次火开得有点大了,成品有点硬,不知道和加蛋白粉有没有关系,上次没放,心急提前拿出来,就松软一点。但是都很好吃。
家里有干酵母,没有泡打粉,所以就用干酵母做了。