蛋糕我是个绝对的外行
偶尔会想吃
这是自己捣鼓的一个方子
意外的好吃
一定要试一试呀
配方分类直达 按需自取:
日式面包:
碱水、贝果、硬欧:
软欧:
直接法吐司:
烫种法吐司:
老面法吐司:
中种法吐司:
波兰种法吐司:
用料
| 日清低筋粉 | 140克 |
| 淡奶油 | 340克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 糖 | 80克 |
| 柠檬汁 | 3滴 |
| 鸡蛋（中等大小） | 8个 |
『入口即化的电饭锅淡奶油蛋糕』的做法
1.电饭锅先按保温 预热着 将蛋白蛋黄分离 各用一个盆装好
2.取一个碗 放入牛奶和淡奶油 加20克糖 筛入低筋粉 拌匀至细腻状态
3.把蛋黄倒入面粉糊 搅拌均匀 备用
4.蛋白高速打至有大的鱼眼泡状态 加入20克糖 继续高速打至细密小泡泡状态 加入20克糖 继续高速打至出现不消失的纹路 钩子提起有流动性尖角 加入最后20克糖 打至钩子提起有尖角 且不流动 蛋白就打到位了 一定要打到位哟 不过也小心别打过头 不然出来的蛋糕不好吃滴
5.取三分之一蛋白 放入蛋黄糊 翻拌均匀 再加入剩下的二分之一 翻拌均匀 加入剩下的蛋白 翻拌均匀
6.电饭锅内胆抹一些油防粘 黄油或者色拉油都可以
7.面糊倒入饭锅 震一下大气泡 如果不想水汽掉把蛋糕弄湿可以盖一张锡纸 不过我感觉影响不大哈 然后就开始蒸啦
8.我是选择的煲汤功能 两个小时 时间到了先别开锅 在保温功能下再捂一二十分钟
大家可以参考一下哈嫩到吓死人
对了
不同品牌面粉吸水性不一样 注意减液体量哟
小贴士
糖量不大 喜欢甜的尽管加哈
做的时候没想出方子 没有拍操作图
结果太好吃了
大家可以搜搜其他方子的操作过程哈