利用苹果泥完全替代油脂。因为无油,隔夜食用顶盖会变的有点硬。
圆点小纸杯可做11-12杯,无装饰90-100kcal/个。
用料
低筋粉 | 120g |
全麦粉 | 50g |
红糖 | 40g |
苹果 | 100g |
中等香蕉 | 一根(≈120g) |
牛奶 | 140g |
蛋清 | 2个 |
葡萄干 | 30g |
泡打粉 | 3g |
小苏打 | 4g |
盐 | 2g |
柠檬汁 | 适量 |
红酒 | 适量 |
全麦无油苹果泥香蕉杯子蛋糕的做法
苹果洗净,取100g切丁,均匀挤上些柠檬汁防氧化。装保鲜袋,入冷冻室冻一晚。
葡萄干同时用红酒泡一晚,备用。
取出冻苹果,用料理机打成苹果泥,放一盆内备用。
香蕉捏成泥,葡萄干(用厨房纸沥干)+两枚蛋清+牛奶+红糖,放入装苹果泥的盆内一起拌匀。
另取一干盆,倒入低筋粉+全麦粉+泡打粉+小苏打+盐,把干粉混匀后过次筛。
干粉倒入步骤4的液体盆,用刮刀不规则翻拌至无粉块,不可过度。
糊糊倒入纸杯,8分满。
烤箱预热,200度15分钟。
装饰:抹面包的低脂cream cheese+蓝莓果酱拌匀代替奶油。