用料
原料一 可可酥粒 | |
细砂糖 | 103克 |
红糖 | 21克 |
高筋面粉 | 70克 |
可可粉(深咖啡色) | 25克 |
盐 | 3克 |
淡味黄油 | 90克 |
原料二 蛋糕 | |
淡味黄油 | 125克 |
细砂糖 | 125克 |
全蛋液 | 113克 |
低筋面粉 | 100克 |
可可粉 | 25克 |
泡打粉 | 4克 |
全脂牛奶 | 13毫升 |
柠檬果泥 | 10克 |
耐高温巧克力粒 | 150克 |
拯救所有坏心情的巧克力纸杯蛋糕qwq的做法
原料一 所有原料混合搅拌成团后,压平,包保鲜膜冷藏至变硬
掰碎,180度烤15分钟
降至室温后,放在密封盒内保存
原料二 黄油室温软化,加糖搅拌至变白
将全蛋液分3次加入搅拌后的黄油
低筋面粉,可可粉和泡打粉混合后过筛,倒入黄油中
依次加入牛奶和柠檬果泥
将蛋糕液装入纸杯,表面撒少许耐高温巧克力粒和可可酥粒做装饰
入烤箱,180℃,上下火烤25分钟
小贴士
1、在搅拌后的黄油中加入全蛋液时,每加一次蛋液要完全搅拌均匀后再加下一次
2、蛋糕液装入纸杯内七成满就好
3、烤后取出,待完全冷却,密封保存,隔夜后食用口感最佳(刚烤出来的杯子蛋糕比较干,还有点硬,隔夜之后面粉中含有的淀粉类物质经过一夜的“老化”(直链淀粉分子缔合作用),会使口感变得湿润松软。)