用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 白糖 | 40克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 牛奶 | 70克 |
| 食用油 | 30克 |
| 淡奶油 | 适量 |
将蛋黄、牛奶、食用油、10克糖、面粉、可可粉过筛混合搅拌均匀。蛋白加30克糖打发到湿性状态(出现大弯角)，先倒入三分之一蛋黄糊混合(由下往上炒菜手法，不要划圈)再混合所有。
![巧克力奶油夹心蛋糕卷的做法步骤图 第2张]( "巧克力奶油夹心蛋糕卷的做法步骤图 第2张")
把可可蛋黄糊倒入已铺好油纸的烤盘，稍微抹平震一下，放入已预热五分钟的170℃烤箱中层调到160℃烤40分钟。
![巧克力奶油夹心蛋糕卷的做法步骤图 第3张]( "巧克力奶油夹心蛋糕卷的做法步骤图 第3张")
加入白糖打发淡奶油。蛋糕拿出后等其凉成温热时撕掉油纸，抹上淡奶油卷起，放冰箱冷藏半小时拿出来切块。
![巧克力奶油夹心蛋糕卷的做法步骤图 第4张]( "巧克力奶油夹心蛋糕卷的做法步骤图 第4张")
小贴士
250克淡奶油加25克白糖