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用料
六寸慕斯的做法
饼底:黄油隔热水溶解地瓜饼用擀面杖揉碎拌入黄油拌匀铺底
地瓜饼
果肉先搅成果泥再倒入含吉利丁片的牛奶一起搅匀
先用凉水泡软吉利丁片再放入牛奶隔热水溶解吉利丁片
倒入白砂糖打发奶油
果肉泥和奶油拌匀倒入模具,放冰箱冷藏约两个小时
做镜面
倒入镜面
摆上果肉
榴莲慕斯
榴莲慕斯,用食材三倍的量做了六碗,第一层
第一层凝结后,做第二层果肉镜面(榴莲加草莓)
第二层凝结后,摆上水果然后做第三层纯镜面
继续冷藏
开吃
蛋黄 2水60吉利丁 3片奶油350果肉200装饰果肉另外成品 11杯满100g杯