香蕉焦糖麦芬做法 食材 步骤

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香蕉焦糖麦芬的做法步骤图,怎么做好吃

来上海的第一更,可惜1月错过了

食谱来自王光光光光~

用料  

蛋糕体:
黄油 90g
细砂糖 80g
酸奶 15ml
鸡蛋 2个
牛奶 90ml
低筋面粉 200g
泡打粉 2g
一小撮
香蕉 两根
焦糖酱、巧克力豆、糖粉 适量
表面糖霜:
糖粉 25g
5ml
黑可可粉 少许
焦糖食材
砂糖 100g
15ml
淡奶油 200ml

香蕉焦糖麦芬的做法  

  1. 焦糖制作步骤:
    1.将细砂糖和水倒入锅中,开中火加热。
    2.在另一个锅中用中火加热淡奶油到微微沸腾关火,这样混合时不容易飞溅。
    3.当1中的液体边缘变成茶色时,边摇动锅子边继续加热,使得颜色变成同样的茶色。
    4.将淡奶油分两次倒入锅中,每次加入都要用橡胶铲充分搅拌。
    5.搅拌均匀后关火,转移到盆中冷却放入冰箱冷藏一晚。
    (由于之前做了很多焦糖酱,本次就用的存货了)

  2. 软化好的黄油加细砂糖搅打至体积变大,颜色泛白。(这时预热烤箱200°);加入酸奶继续搅拌均匀

    香蕉焦糖麦芬的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  3. 鸡蛋打散,分三次加入,每加入一次都要充分搅拌后再加入下一次

    香蕉焦糖麦芬的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  4. 低筋面粉和泡打粉过筛加入,加入牛奶、将它们拌均匀

    香蕉焦糖麦芬的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  5. 用勺子将蛋糕糊装入模具中,中间用小刮刀或者勺子在中间按压旋转制造一个小坑,挖一勺焦糖酱在中间

    香蕉焦糖麦芬的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  6. 在表面盖上少许蛋糕糊后插入一小节香蕉(一根香蕉切三段)(没有香蕉,就不插了……),在表面加上一些巧克力豆。放入预热好200°的烤箱中层,上下火转190°烤制20分钟

    香蕉焦糖麦芬的做法步骤图,怎么做好吃 第6张
  7. enjoy it~

    香蕉焦糖麦芬的做法步骤图,怎么做好吃 第7张