8寸心形生日蛋糕做法 食材 步骤

小家伙生日恰逢周末，突然想做一个以前没做过的造型。

用料  

8寸心形生日蛋糕的做法  

1. 制作巧克力插片，黑白巧克力隔水融化后混在一个裱花袋里，挤出半边心形，随意搅和搅和形成花纹，凝固后入冰箱冷藏。

2. 用德芙白巧克力加工一下瑞士莲巧克力球

3. 打发淡奶油至可裱花状态，然后取一部分裱花用的装入裱花袋冰箱冷藏，留出抹面用的。

4. 草莓🍓切小丁加柠檬汁🍋和细砂糖炒至粘稠，呈糊状出锅，草莓酱🍓完成，晾凉。

5. 8寸圆形蛋糕胚（见基础戚风蛋糕），先分成三片，夹层中抹上奶油和草莓酱。

6. ⭕️改❤️，圆形蛋糕胚下边左右对称的两块切下来贴到上方两边对称，贴合的地方先抹上一层奶油这样粘得更牢。

7. 淡奶油抹面，不用太仔细，因为裱花后可以覆盖掉。

8. 周围裱编织花纹，再裱贝壳围边。

9. 粗糙的部分是试验巧克力插片位置留下的痕迹，试好先拿走，不用再修复，然后半边装饰材料先放好，不要超出之前的试验位置。

10. 半边装饰完成后将巧克力插片放到刚才试验好的位置上，另半边裱出编织花纹，用贝壳花纹围边。

11. 现在是这个样子，下面加了一只瑞士莲小熊。

12. 左边放上装饰材料

13. 把夹心多余的草莓酱🍓装入裱花袋，剪小口写happy birthday。

14. 完成✅

小贴士

1、白巧克力是突然想到做黑白花纹临时去超市买的，德芙熔点太低不是很适合做巧克力插片，还好这次是和瑞士莲黑巧克力混合在一起用。
2、动物奶油做裱花造型蛋糕容易出问题，一是奶油很容易打发过头，如果打过头了可以加一点没有打发的淡奶油混合均匀来补救，二是奶油打发不到位软趴趴只能抹面裱花不成功，三是打发好的裱花奶油最好先冷藏保存，现在是十几度的天气，但手温高，最好戴一副厚一点的手套再拿裱花袋裱花，速度尽量快一点，否则手温会把奶油融化挤出来变成稀糊状。
3、心形的切割网上很多，这样切出的心形比较大而且不浪费原料。
4、半边心形巧克力插片要根据心形蛋糕大小来制作，可以先大致比划好尺寸再画。
5、现在是草莓🍓上市的季节，甜度还是比较高的，熬酱不用加很多糖，现吃现做也不需要多加糖防腐。