【步骤图】零基础～日式海绵蛋糕食谱大全和做法

与戚风蛋糕的绵软口感相比较，我更喜欢日式海绵蛋糕的松软🤗
🌸此配方为6寸海绵蛋糕一个🌸

用料  

零基础～日式海绵蛋糕的做法  

1. 打开鸡蛋，全蛋放容器，一次性加入50克白糖，准备一盆40℃左右的温水，把装鸡蛋的容器放进去打发。因为是全蛋，保持40℃的温度更容易快速打发。

2. 蛋黄打至提起鸡蛋霜可以在上面划出清晰的8字纹路，渐渐消失。

3. 面粉和盐一起过筛到打发好的鸡蛋霜上面

4. 用刮刀将面粉和鸡蛋霜翻拌，充分混合均匀。此时可以提前将烤箱185℃上下火预热5分钟。

5. 准备一个小碗把牛奶和玉米油放一起，加入一刮刀翻拌好的蛋糕液搅匀，让牛奶、玉米油和面糊融合。

6. 把拌好的玉米油、牛奶、部分蛋糕液淋在打发的蛋糕液上面，翻拌均匀。

7. 将拌好的蛋糕液，放入6寸蛋糕模具，端起模具震几下排气。接着放入预热好的烤箱中下层，185℃上下火烤30分钟。

8. 刚出锅的海绵蛋糕😋

9. 模具倒扣直线摔在架子上冷却，这样可以防止蛋糕塌陷。

10. 脱模后的海绵蛋糕

11. 松软可口的海绵蛋糕就做好了，快到这里来😍😻

小贴士

烤蛋糕的时候，可以同时在烤箱里放一杯凉水，保持蛋糕的干湿平衡。