【步骤图】零烘焙经验做出零失败蛋糕（11寸，8寸减半）食谱大全和做法

用料  

零烘焙经验做出零失败蛋糕（11寸，8寸减半）的做法  

1. 先把鸡蛋，蛋清蛋黄分离，先制作蛋黄液，把玉米油、牛奶、细砂糖、蛋黄混合到乳化状态，分三次塞入面粉，用手动打蛋器混合面粉不要画圈，容易面粉起劲，要用划半圈跟翻拌的手法，或者Z字拌法，搅拌直没有干面粉放一边备用

2. 蛋白霜，（蛋白需要无水无油的干净打蛋盆，鸡蛋放冷藏里更容易打发）加入柠檬汁（柠檬汁去鸡蛋的腥味），用电动打蛋器打几下成大气泡放入三分之一的糖，再打一会放入三分之一的糖，打到蛋清成白色有点细腻把剩下的糖放入，一直打到提起打蛋器有一个硬挺的小尖尖，蛋白打好了😊

3. 把三分之一的蛋白用硅胶刮刀，用翻拌的手法拌到蛋黄液里，搅拌均匀，再倒入蛋白盆里还是用翻拌的手法操作，搅拌均匀，倒入模具，震两下，震出大气泡，在你打好蛋白的时候就把烤箱预热，我用的是长帝烤箱，温度偏高我是145左右放在最低层，烤到你喜欢的颜色盖锡纸，一共用时70分钟，要根据自己烤箱的实际温度，烤好后出炉震两下，倒扣凉凉

4. 这个颜色就要加盖锡纸，要不然要烤糊的哦

5. 把淡奶油打成细滑有纹路，开始你的发挥裱花，摆水果吧😄

6. 这个巧克力淋面，是我第一次做具体没有测量用了多少，就是凭感觉把德芙巧克力43克的还剩2小块，用碗隔水加热融化了放了淡奶油搅拌，看着稀了又放了点可可粉，热的时候搅拌有点像酸奶的浓稠感，凉到温热了把抹好面的蛋糕从冰箱拿出来，放入裱花袋，剪开小口沿着边操作。巧克力的味道不错哦😄。

小贴士

注意搅拌的方法，一定是翻拌，像炒菜一样😊，因为突发奇想做的菜单，所以视频中是6寸3个蛋的量