搜遍全网都是28*28大烤盘的方子,我的烤盘是20*20的,记录一下这个量。奶油加入了百利甜酒,非常好吃哦!!
用料
可可味戚风蛋糕卷 | |
鸡蛋 | 2个 |
色拉油 | 32克 |
牛奶 | 32克 |
低筋面粉 | 30克 |
可可粉 | 10克 |
细砂糖 | 12克(入蛋黄) |
细砂糖 | 27克(入蛋白) |
奶油馅 | |
稀奶油 | 100-150毫升 |
百利甜酒 | 4-5滴 |
白砂糖 | 25克 |
百里甜酒可可蛋糕卷的做法
把蛋黄和蛋白分开。蛋黄加入砂糖、面粉、可可粉、色拉油和牛奶搅拌至无颗粒。
蛋白加入白砂糖打发至湿性发泡再硬一些。
蛋白糊分三次加入蛋黄糊,搅拌均匀。模具底部放入比底部尺寸稍长的油纸,震出气泡。
烤箱预热,150度,中层,热风循环15分钟。
出炉后脱模,晾凉。凉了以后连油纸一起卷起来放入冰箱定型。半小时后拿出来。
奶油加入百利甜酒和糖打发至干性发泡,然后展开蛋糕卷,铺上奶油,然后卷起来,包上油纸,放入冰箱。