宝贝3岁生日给她准备了一个，家人品尝后都称赞。用料简单，做法简洁，推荐给大家！
参考分量：8寸圆模一个
用料
| 消化饼干 | 200G |
| 黄油 | 100G |
| 奶油芝士 | 500G |
| 蓝莓果酱 | 170G |
| 动物性鲜奶油 | 250G |
| 牛奶 | 150G |
| 细砂糖 | 100G |
| 柠檬汁 | 30ML |
| 吉利丁片 | 30G(6片） |
蓝莓冻芝士（奶酪）蛋糕的做法
先准备200G消化饼干底。消化饼干装入保鲜袋用擀面杖压碎成粉末，或者直接放入食品料理机的研磨杯里打成粉末
100G黄油隔水加热溶化成液态，倒入消化饼干碎末里，用勺子拌匀
将拌好的消化饼干面糊均匀铺在一个8寸圆模的底部，用勺子背压平。放入冰箱冷藏至定型备用
吉利丁片30g泡冷水去味儿软化，放入120ML加热牛奶中软化备用。
在食品料理机的调理杯里放入500G奶油芝士、50G细砂糖、剩余的30ML牛奶搅拌光滑无颗粒，再加入170G蓝莓果酱、30ML柠檬汁。
用食品料理机搅拌片刻，使所有的材料均匀混合，成为浓稠细腻的糊状。（如果没有食品料理机，则先将奶油芝士隔水加热软化，加糖用电动打蛋器搅打至顺滑，然后分次加入蓝莓果肉充分搅打至均匀，再加入牛奶搅打均匀）
将加入吉利丁片的牛奶倒入蓝莓芝士糊里。充分搅拌均匀
做好的蓝莓芝士糊放入冰箱冷藏备用
250ML动物性鲜奶油倒入碗里，剩下50ML糖分3次加入。用打蛋器打发至能保持纹路的程度
将打发的鲜奶油和蓝莓芝士糊混合，用从底部往上翻拌的手法拌匀
拌匀的面糊体积很膨松，质地十分稠厚
混合好的芝士糊倒入饼底儿凝固的模具，轻震几下儿有助于消泡，盖保鲜膜儿冰箱冷藏4小时以上，芝士糊凝结即可取出脱模食用。
将面糊的表面抹平，放入冰箱冷藏4个小时以上即可脱模食用。脱模的时候，用热毛巾在模具外围捂一会儿，或者用电吹风吹一会儿，蛋糕就不会粘住模具了
给脱模后的蛋糕增加点装饰，完工！
小贴士
1、制作蛋糕最重要的一步在于打发的鲜奶油与芒果芝士糊混合。一定要使两者达到相似的浓稠程度，它们才能最完美的混合在一起，否则可能会使混合好的面糊太稀或者体积变小。芝士糊加入吉利丁片溶液以后，先放冰箱冷藏片刻，直到达到与打发好的鲜奶油相似的浓稠程度，再进行下一步。