【步骤图】奶油小贝戚风小贝戚风蛋糕食谱大全和做法

胖嘟嘟的蛋糕小胖子，做起来吧。

用料  

奶油小贝戚风小贝戚风蛋糕的做法  

1. 准备好蛋糕的原材料，

2. 牛奶和油混合，搅打均匀

3. 将鸡蛋黄搅打均匀

4. 加入油奶混合物搅拌均匀

5. 筛入低筋面粉

6. 用蛋抽将低粉和蛋黄液以一字法或Z字法搅拌均匀，至细腻光滑状态即可

7. 蛋白高速打发至产生气泡，加入1/3的细砂糖

8. 出现纹路后，继续加1/3的细砂糖

9. 蛋白变得浓稠后，加剩余白砂糖和玉米淀粉，继续高速打发

10. 打到硬性发泡，提起打蛋头，出现直立小尖角即可

11. 取1/3蛋白放入蛋黄液中翻拌均匀

12. 将搅拌均匀的液体倒回蛋白中翻拌均匀

13. 装入裱花袋

14. 挤成直径4厘米左右的圆形

15. 用牙签画圈整理一下，去除小尖角，

16. 烤箱150度，烤25分钟，烤箱不同，温度时间酌情处理

17. 烤成出锅，然后做卡士达奶油酱夹心

18. 准备好原材料，黄油室温软化

19. 将蛋黄，细砂糖1，低粉玉米淀粉均匀混合

20. 牛奶加细砂糖2，小火烧开

21. 将牛奶倒入蛋黄糊中搅拌均匀，然后倒回小锅继续小火加热至浓稠状态，关火晾凉

22. 黄油中速打至细腻即可，加入晾凉的蛋黄糊，高速搅打至细腻膨大，然后加入淡奶油，高速打发至顺滑状态即可。加淡奶油的忘记拍照了。（蛋黄糊一定要晾凉）

23. 将卡士达奶油酱放入一个装裱花嘴的裱花袋中，取一片小贝片，在背面挤上夹馅奶油

24. 将另一片放上即可。

25. 准备开吃