老父亲牙口不好只能食些软物…总是面条也不好吧！还是让我来DIY口感甚好的粗粮素食吧！
用料
| 南瓜泥 | 100克 |
| 细砂糖（蛋黄） | 10克 |
| 牛奶（水） | 25克 |
| 蛋黄 | 5个 |
| 玉米油 | 50克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 泡打粉 | 4克 |
| 蛋白 | 5个 |
| 细砂糖（蛋白） | 50克 |
完美南瓜戚风🎃的做法
蒸熟南瓜后去皮取肉拌成南瓜泥…偏好粗口感无需用机器搅打太细
![完美南瓜戚风🎃的做法图解 做法步骤 第2张]( "完美南瓜戚风🎃的做法图解 做法步骤 第2张")
在100克南瓜泥中加入10克糖25克牛奶拌匀…分次加入蛋黄拌匀
![完美南瓜戚风🎃的做法图解 做法步骤 第3张]( "完美南瓜戚风🎃的做法图解 做法步骤 第3张")
加入50克油拌匀…筛入低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉拌匀
![完美南瓜戚风🎃的做法图解 做法步骤 第4张]( "完美南瓜戚风🎃的做法图解 做法步骤 第4张")
打发蛋白（分三次加入白砂糖…鱼泡状/细腻状/浅纹状）呈现弯钩状…烤箱预热140度
![完美南瓜戚风🎃的做法图解 做法步骤 第5张]( "完美南瓜戚风🎃的做法图解 做法步骤 第5张")
取三分之一蛋白入蛋黄糊划八字形拌匀后，再倒回打发蛋白中…从高处倒入模具（两个6寸模或是一个8寸模）…震出气泡入烤箱
![完美南瓜戚风🎃的做法图解 做法步骤 第6张]( "完美南瓜戚风🎃的做法图解 做法步骤 第6张")
调整上下火温度（海氏烤箱）130度烤25分钟后，调整至135度烤20分钟（随时观察，一个8寸模时可以上火135下火140）
![完美南瓜戚风🎃的做法图解 做法步骤 第7张]( "完美南瓜戚风🎃的做法图解 做法步骤 第7张")
出炉后高处摔2次倒扣晾凉…完全冷却后脱模切块装盒
![完美南瓜戚风🎃的做法图解 做法步骤 第8张]( "完美南瓜戚风🎃的做法图解 做法步骤 第8张")
随意切6-8块都会很完美！
![完美南瓜戚风🎃的做法图解 做法步骤 第9张]( "完美南瓜戚风🎃的做法图解 做法步骤 第9张")
也可以做各种生日蛋糕的底或者爆浆海盐芝士
![完美南瓜戚风🎃的做法图解 做法步骤 第10张]( "完美南瓜戚风🎃的做法图解 做法步骤 第10张")
小贴士
1、单独做一个6寸时，鸡蛋用2枚（连壳60g/个）其余食材减半即可。（务必选用新鲜鸡蛋来制作）
2、本方已减油减糖。
3、各品牌烤箱温度有差异，请自行观察调整。