成分:
●巧克力海绵蛋糕坯。
●巧克力慕斯填充。
下面介绍下巧克力慕斯的简单做法。
用料
可打发淡奶油 | 3杯 |
半甜黑巧克力 | 12盎司 |
室温蛋黄 | 3个 |
白砂糖 | 3茶匙 |
水 | 1/3杯 |
裱花巧克力慕斯蛋糕的做法
巧克力隔水融化,加入白砂糖和水搅拌均匀,打散蛋黄加入上述温热混合物,一边搅拌一边加热到80度,至混合物浓稠,晾凉至室温。打发淡奶油至出现纹路,与上述混合物混合。
准备好模具,铺好底层蛋糕片,倒入1/2慕斯液,刮刀抹平,铺上第二块蛋糕片,倒入剩下的慕斯,抹平。放入冰箱冷藏4个小时以上,取出,用热毛巾或者吹风机在模具表面稍微加热,脱模冷藏。