【步骤图】免烤红茶奥利奥芝士蛋糕。绝对一次成功食谱大全和做法

材料为一个6寸蛋糕的份量。

用料  

免烤红茶奥利奥芝士蛋糕。绝对一次成功的做法  

1. 黄油隔热水融化

2. ‼️我本来就是用的饼干碎，但是作为芝士蛋糕的饼干底，我觉得这个饼干碎还不够“碎”，所以我又用搅拌机搅打了几下。你也可以用擀面杖敲打

3. 融化黄油和奥利奥饼干碎混合拌匀

4. 然后放入铺了烘培纸的6寸活底蛋糕模中，压平、压实。
   ‼️我只在模具底部铺了烘焙纸，周围没有，也是很好脱模
   饼干底做好，连同模具一起放进冰箱，冷藏备用。

5. 淡奶油打发至有明显纹路，但是仍然会缓慢流动的状态，然后同样放冰箱冷藏备用

6. 搅打过淡奶油的打蛋器可以不用洗，直接用来打奶油奶酪

7. 奶油奶酪室温软化后，加40g糖，搅打至顺滑就可以了

8. 8片奥利奥掰碎成大块，备用。
   ‼️我用了4“套”奥利奥夹心饼干，去掉中间的奶油夹心，所以是8片饼干，然后每块饼干我大概是掰成了4块的样子。你喜欢的话也可以再多放点饼干的，或者也可以不把夹心去掉，但是我觉得奶油夹心实在是太甜了......
   

9. 用50g牛奶煮红茶：茶包放入牛奶中，小火慢煮，煮至茶出色出味

10. 牛奶稍微有些沸腾就关火

11. 茶包丢弃，趁热加入吉利丁粉

12. 不停搅拌至吉利丁粉完全融化。
    ‼️如果没有茶包，或是不喜欢喝茶，可以只用牛奶，份量不变，煮至牛奶微微沸腾，加入吉利丁粉拌至融化。

13. 把打发好的奶油奶酪、淡奶油，和吉利丁溶液混合，完全拌匀（我是继续用电动打蛋器打了几下）

14. 加入掰成大块的奥利奥饼干碎，大致拌匀即可。

15. 芝士糊倒入铺了饼干底的模具中，在桌面上震两下，覆盖保鲜膜

16. 冷藏至少4个小时

17. 冷藏好的冻芝士蛋糕表面撒上饼干碎，颜值在线、口味在线的免烤红茶奥利奥冻芝士蛋糕就完成了

18. ‼️冻芝士蛋糕脱模，可以用热毛巾包着蛋糕模捂20-30秒左右，或者用吹风机的热风对着吹一会

19. 然后拿个杯子垫高蛋糕模，慢慢往下拉就可以轻松脱模了

20. 其实操作起来很简单

21. 奥利奥和芝士控一定抗拒不了