用料
牛奶 | 90克 |
鸡蛋 | 10个 |
白砂糖 (加蛋黄) | 50克 |
白砂糖 (加蛋白) | 100克 |
玉米油 | 90克 |
低筋面粉 | 170克 |
柠檬汁 (没有的话 可以用一点白醋代替 ) | 少许 |
准备好所有材料
将蛋黄和蛋白分开
加入白砂糖 牛奶 玉米油 混合均匀
筛入低筋面粉 一定要过筛 不然的话 搅的时候会结块
搅拌的时候必须Z字形搅拌
蛋白加入柠檬汁
分三次放入白砂糖
打发至能起小尖角为止
蛋白分三次放入蛋黄糊中混合均匀
倒入电饭锅里焗30分钟
等到晾凉了以后再倒出 如果是热的到盘里的话 它是倒不出来的
小贴士
如果没有玉米油也可以用大豆油食用油 黄油 需要提前融化
如果实在没有低筋面粉的话 也可以用普通面粉来代替
蛋糕也可以 放到锅里用中火蒸40分钟
如果想做少一点的话 就分量减半