这款玛芬用燕麦替换了部分面粉,我用的是澳洲的普丽得燕麦,里面还添加了奇亚籽,口感营养更丰富。
已经是减糖版本,巧克力和脆顶是精华,建议不要省略。
以下量可做12个
用料
玛芬 | |
鸡蛋 | 2个 |
红糖 | 60克 |
牛奶 | 200克 |
椰子油 | 50克 |
面粉 | 110克 |
小苏打 | 1茶匙 |
泡打粉 | 1/2茶匙 |
燕麦片 | 80克 |
盐 | 1/4茶匙 |
黑巧克力 | 80克 |
脆顶 | |
面粉 | 20克 |
红糖 | 20克 |
椰子油 | 40克 |
燕麦片 | 50克 |
巧克力燕麦脆顶玛芬的做法
烤箱预热200°C。粉类过筛拌匀,鸡蛋和红糖(一定要把结块的打散)先搅拌均匀,再加牛奶,粉类,燕麦,椰子油,拌匀。
左边是大致拌匀的面糊,手法是捞拌法,不要用力搅拌。另一个盆拌匀脆顶的材料。
加入巧克力,用大块巧克力的请先切碎。
用冰激淋勺,一勺刚好装满一个。因为燕麦和巧克力会沉底,所以每勺都要从底下捞上来。最后撒上脆顶。
190度烤箱中层20分钟。
小贴士
椰子油,可以用溶化的黄油或玉米油替换。
红糖一定要把结块的搅散。
鸡蛋、牛奶等液体,最好用常温。