用料
可可戚风蛋糕片 | 2个 |
酸奶 | 200克 |
淡奶油 | 200克 |
吉利丁片 | 3片 |
糖 | 30克 |
凉白开 | 70克 |
可可酸奶慕斯蛋糕的做法
先烤一个6寸可可戚风 取两片切片 去掉边角 可可戚风做法参照
吉士丁片减小段放在70g凉水中泡软
酸奶放置室温(太凉倒入吉士丁容易有疙瘩)加入糖拌匀
淡奶油加糖打发到浓稠 表面出现纹路时停止 (提起打蛋头有液体滴落 堆叠在表面不会立刻消失)
将之前泡软的吉士丁片连同水一起隔水加热并搅拌 融化成液体后趁热倒入酸奶中搅拌均匀
将酸奶倒入打发好的淡奶油中搅拌均匀
一层蛋糕片一层慕斯铺好 放入冰箱冷藏
冷藏4小时后 吹风机吹慕斯圈脱模 撒一层可可粉