家常电饭锅蒸蛋糕做法 食材 步骤

用料  

家常电饭锅蒸蛋糕的做法  

1. 容器和工具一定要无水无油

2. 鸡蛋一定要做好蛋清和蛋黄的分离。

3. 鸡蛋黄中加入牛奶，油，白糖，搅匀。

4. 搅拌的时候要确保大油块全部打碎，白糖融化掉。

5. 分三次加入低筋面粉，如果家里没有低筋面，可以用4:1的比例拿正常的面粉和淀粉进行混合调配，我就是这么配的。

6. 关键的最耗时的步骤就是打发蛋白泡了，由于家里没有电动打蛋器，我是用四根筷子打发打发了半个小时，依然只有泡沫。后来上网查了小妙招，用矿泉水瓶子剪成八爪鱼的形状，打发会效果好。现学现卖剪了矿泉水瓶，打了半个小时不到就成了蛋白泡。

7. 拼命的让你的打蛋器在蛋白液中打转打转旋转旋转旋转！

8. 蛋白打发到最终有尖角才可以，最难的也是最关键的了。然后将打发的蛋白分批次加入，刚才调好的蛋黄，油，面的汁液当中，分三次加入拌匀

9. 电饭锅要一定记得预热哦。因为如果不预热的话，蒸出来的蛋糕会塌掉。将刚才的糊状液体倒入电饭锅中，锅底震几下，让他铺匀，上面可以洒一些自己喜欢的芝麻和葡萄干之类的，还可以撒枣干^ω^

10. 我打开蛋糕挡位，蒸大概半个小时就出锅啦！香的蛋糕味道

11. 倒出来之后软软的弹弹的，大功告成

12. 成功的喜悦感

小贴士

一，一定要记得将电饭锅预热，这样蒸出来的蛋糕才不容易塌。
二，打发蛋白的过程比较辛苦，最好有工具电动打蛋器，如果实在没有，就自制饮料瓶打蛋器，但不要用筷子，我用了四根筷子，依然不好用，而且非常累。