【步骤图】蒸蛋糕(电饭锅版)食谱大全和做法

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蒸蛋糕(电饭锅版)的做法步骤图

用料  

鸡蛋 1个
细砂糖 10克
低筋面粉 (与蛋黄等质量)克
牛奶 (与蛋黄等质量)克
玉米油 5克

蒸蛋糕(电锅版)的做法  

  1. 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离至两个无水无油的碗了

    蒸蛋糕(电饭锅版)的做法步骤图 第2张
  2. 将油和牛奶先混匀,再将面粉过筛后倒入此混合液,按Z字型搅拌均匀,形成面粉糊

    蒸蛋糕(电饭锅版)的做法步骤图 第3张
  3. 将蛋黄倒入面粉糊中,按Z字型搅拌均匀,形成蛋黄液

    蒸蛋糕(电饭锅版)的做法步骤图 第4张
  4. 打发蛋清。先低速打出鱼眼泡状,加入三分之一的糖,然后低速打出细丝纹路,加入三分之一的糖,再打至湿性发泡,加入三分之一的糖,最后打至干性发泡

  5. 打发好的蛋清分三次放入蛋黄糊中,像炒菜一样搅拌均匀,形成蛋液

  6. 准备一个铺好锡箔纸的碗,将蛋液从高处倒入碗中,盖上保鲜膜,放入加了水的电饭煲,开煮饭键

    蒸蛋糕(电饭锅版)的做法步骤图 第5张
  7. 完成后,五分钟,立刻取出倒扣凉凉