蜂蜜柚子纸杯蛋糕做法 食材 步骤

夏天暑假家里来了小朋友，所以就学着自己做纸杯蛋糕。因为自己喜欢喝蜂蜜柚子茶，这次自己加了点进去。(烤的时候我还加了些奥利奥饼干碎在上面)
烘培嘛，其实就是在享受整个过程和，还有把成品拿出来跟别人分享时的喜悦。

用料  

蜂蜜柚子纸杯蛋糕的做法  

1. 用厨房称称好所有用料。准备好一个干的盆或者碗(里面一定不要有水哦)
   用蛋清分离器把蛋黄分离到盆里，蛋清备用。
   

2. 蛋黄里先加入牛奶，油，细砂糖搅拌均匀。

3. 筛入低精面粉，杏仁粉，泡打粉，蜂蜜柚子一起搅拌。直到看不到干的面粉疙瘩

4. 提起来看不到面粉疙瘩，能很顺滑的滴到盆里。

5. 永电动打蛋器开始打发蛋清。
   

6. 打发蛋清的时候细砂糖要分三次进去。
   中速打发到蛋清呈鱼眼状泡泡的时候加第一次细砂糖。继续打发蛋清，当打发到蛋清里面的泡泡变细腻的时候加第二次细砂糖继续打发。

7. 打发得很粘稠的时候加入第三次细砂糖。转高速继续打发。

8. 一直到拉起来的蛋尖微微有点弯。

9. 加三分之一的打发好的蛋清到蛋黄里。翻拌均匀。(注意翻拌手法，不能打圈圈的翻拌，否则容易消泡。)

10. 最后在把剩下的打发好的蛋白倒进去蛋黄液里继续翻拌均匀。(翻拌到看不到蛋白的时候)
    烤箱160°预热。

11. 可用勺子或者裱花袋把翻拌好的蛋液体盛入纸杯里，8分满。然后进烤箱。中层上下火150°烤32分钟。
    
    烤箱温度和烤的时间可根据自家烤箱脾性而调节。。
    反正我们家的烤箱只要150°32分钟就烤好。
    。
    这点您得自己琢磨了。
    
    
    

12. 成品

13. 成品
    

小贴士

打发蛋清，翻拌手法很重要！翻拌的时候要用十字手法翻拌，不要化圈圈翻拌。打发蛋清的时候一定要有耐心。
蛋清里也一定不要有水哦！

烹饪和烘培吧，并不是一层不变的。我觉得只要做出来的好吃，其步骤和用料是可以根据个人喜好略微改变一下。
当然，前提是得做出来的好吃才行。😉