【步骤图】生酮·更低卡｜提拉米苏（熟蛋版）食谱大全和做法

正宗的提拉米苏应该是用可生食鸡蛋的，常规的熟蛋版大多都用了奶油。这个版本用了无糖酸奶作为替代，卡路里降低了不少
在这个配方里，手指饼干是用蛋清做的，避免蛋清无法消耗的尴尬

用料  

生酮·更低卡｜提拉米苏（熟蛋版）的做法  

1. 蛋清版拇指饼干：
   📍一个蛋清打发，加入其余原料，搅拌均匀，放入裱花袋，挤成一长条
   📍烤箱上下火180℃预热，烤15分钟
   ‼️图上手指饼干是我挤了一个来回，不是一条直线，纯属是觉得好玩

2. 制作马斯卡彭奶酪糊

3. 📍蛋黄&代糖&酒放到一个容器里，隔热水（临近沸腾但没有沸腾）加热
   📍加热期间不断搅拌，大概搅拌8分钟

4. 马斯卡彭放室温软化，加入无糖酸奶，混合均匀

5. 马斯卡彭糊分拨加入到蛋黄糊中，用打蛋器低速搅打，直到糊糊十分细腻

6. 手指饼干两面沾上咖啡液（如果不喜欢软绵绵像面包一样口感的手指饼干，一定要快速沾‼️）

7. 放到容器底部

8. 糊上一层马斯卡彭糊，在放一层拇指饼干，以此类推，不断依次叠加，直到最后以马斯卡彭糊封顶

9. 最后撒上一层无糖可可粉，放入冰箱冷藏大概三四个小时，临吃前冷冻30~40分钟口感更好
   ‼️不撒可可粉，撒上抹茶蛋白粉味道也很绝！！！

小贴士

1.如果是用甜味酸奶（比如北海牧场的代糖酸奶），代糖放20g就够了
2.我喜欢带些酒味，所以加了15ml清酒（因为家里没有朗姆酒了）