写这个菜谱是因为在下厨房找不到可以参考的果汁调色,所以自己整理一下给自己做个记录,顺便分享给需要的人。这里用的是红心火龙果汁调淡奶油成粉色,纯果汁、无色素,给孩子吃特别好看、健康、也很安心!用的是蓝风车淡奶油。
用料
红心火龙果 | 1个 |
淡奶油 | 300g |
糖 | 25g |
粉色奶油蛋糕 红心火龙果汁调色的做法
火龙果洗净、去头去尾、切丁;
放入料理杯用小档打均匀即可;这样籽是不会被打碎的。
用网筛过滤掉粗糙的果肉和籽;
去淡奶油300g加入25g糖用电动打蛋器搅拌至有纹路慢慢消失的状态,大约是做慕斯用的奶油状态即可。
再来一张图,奶油低落有纹路,纹路会慢慢消失的状态。
此时即可加入红心火龙果汁,我没有测量克数,因为每个人喜好的粉色程度不同,少加只是淡淡的粉色、多加会更深,个人认为给孩子做的粉粉的颜色最合适了。
打蛋器小档混匀即可,很快就达到抹面的程度了7分左右即可,一些淡奶油先预留起来,夹层用的可以打发的再硬一点9分发。
如图
夹层需要的奶油状态是比抹面硬一些。
抹面奶油
再来一张抹面前的奶油状态
这个抹面是手残党的创作,路过的大师可忽略我这水平。
转一圈
一个用转运方法做。
侧面
在冰箱里的小猪佩奇姐弟俩。
小贴士
火龙果有细小的籽,在用料理棒打碎的时候不可以用高档、不要太长时间、只要搅碎即可停止;需要过滤,才会使蛋糕抹面颜色干净清爽,以上纯属个人经验分享,有更好的可以留言。没有料理棒可以直接用食用沙布抱住果肉捏碎了挤干就可以了。