超级柔软、湿润浓郁的巧克力小蛋糕。全程无打发,只要混合均匀即可。转自新浪Ruby的博客。
这个蛋糕口味很重,不喜欢重口味的可以飘过了……
分量:5cm纸杯6个。即六联模一份。
Ps:没有泡打粉的小伙伴还是别做了,你会做出一坨巧克力砖头的…
用料
材料一: | |
55克黄油 | 28g黑巧克力(58%或以上) |
材料二 | |
12克可可粉(法芙娜) | 67克中粉或低粉 |
1/4小勺苏打粉 | 1/2小勺泡打粉 |
1/8小勺盐 | |
材料三 | |
大号鸡蛋1只 | 25克白糖+25克红糖, |
1/2小勺香草精 | |
材料四 | |
1/4cup(60毫升)buttermilk | 可用1小勺白醋或柠檬汁,加牛奶至1/4cup搅拌而成 |
浓郁的巧克力纸杯蛋糕(Dark Chocolate Cupcakes)(约6个纸杯蛋糕)的做法
材料一的黄油和巧克力均切小块,放一起后送微波炉融化(我是隔水融化,所以用了不锈钢盆。微波炉不可以用不锈钢)。每30秒拿出来看看,成液体就好,别化沸腾,稍微凉一下再用。
材料三的所有原料(鸡蛋,糖,香草精)放入容器内,搅拌器搅拌均匀,倒入融化好的黄油巧克力,搅匀。
把材料二的粉类过筛直接混合。
将buttermilk导入第二步的液体中,混合均匀后倒入粉类,用蛋抽向不规则方向搅拌均匀,不要画圈,以免起筋。
搅拌好的面糊,装入6个纸杯里(8分满)。送入175℃已经预热的烤箱,烤18分钟。
牙签插进去没有湿面糊带出即可。取出晾凉。