【步骤图】3种口味的裱花杯子蛋糕食谱大全和做法

做3种口味的杯子蛋糕(用戚风纸杯蛋糕的方法做底。上面裱花)

分别加入了巧克力粉、抹茶粉，杏仁粉
加了几克，面粉就减少几克
(这次杏仁粉5.5克，巧克力5克、抹茶4克。面粉减少相应的克数)

两个烤箱同温度，同时烤
对比后发现：高温点的裂开了
                      低温的很完美

做完没吃到，只舔到手背上一点点奶油😂好香

用料  

3种口味的裱花杯子蛋糕的做法  

1. 准备材料(我们3个人，每人做了一种口味)
   用了太多盆，洗起来太麻烦。
   其实两个大盆就够啦！！！

2. 1.准备无水无油的专用盆
   2过筛面粉
   3.取3个蛋，蛋清蛋黄完全分开，分别装入两个盆
   4.   蛋黄+玉米油25克+25牛奶+砂糖10克+一点点盐+50克过筛后面粉
        搅拌均匀
   
   

3. 打蛋白：
   1.蛋白+几滴柠檬
   2.打发至啤酒状态，+1/3白砂糖
     再打发一会儿+1/3白糖
     再打发一会儿+1/3白糖
   3.第三次到干性发泡(回钩)

4. 现在预热烤箱：125℃，10分钟

5. 1.打发好的蛋白，取1/3倒入蛋黄面盆里，z字形迅速搅拌均匀。
   
   2.把它们全部倒入→打发好的蛋白盆里。
   
   3.装入裱花袋，杯子装9分满
   
   

6. 1.大力震出气泡

7. 1.   125℃烤30分钟(定型)
   2.    145℃烤18分钟(上色+烤熟)
   
   (两个烤箱同时烤，左边温度较低完美;右边温度较高，裂开)

8. 打发淡奶油
   (发现这次打发时间不够，不好定型，也容易融化。要打发得更硬些才可以)

9. 裱花。发现奶油不够硬，打发时间不够

10. 还是可以的

11. 加上糖果小装饰