豆腐天使蛋糕做法 食材 步骤

蛋糕很润，口感很有弹性，好吃。

用料  

豆腐天使蛋糕的做法  

1. 1.嫩豆腐捣成泥过筛备用，低粉过筛备用。
   2.白砂糖和盐混合均匀，蛋白分三次加入白砂糖打成湿性发泡。

2. 低粉过筛后加入打发的蛋白中轻轻拌均匀后，再加入豆腐拌均匀。

3. 拌均匀的蛋糕糊倒入蛋糕模抹平，往台面轻摔几下去掉大气泡。

4. 160度上下火40分钟，用竹签刺下不粘取出，轻摔几下，倒扣待晾脱模。

5. 成品，请忽略脱模脱得不好的样子。

6. 组织细腻有弹性。

小贴士

电动打蛋器保持低速打发，蛋白气泡会特别细腻少大气泡，烤好的蛋糕组织均匀细致。