『绵密酸奶蛋糕』做法 食材 步骤

0负担，口感如同芝士蛋糕

用料  

『绵密酸奶蛋糕』的做法  

1. 酸奶加入蛋黄中，搅匀。

2. 低粉过筛，加入蛋黄酸奶糊中。

3. 盐，柠檬汁加入蛋白中。

4. 分次加入细砂糖，打发蛋白至可拉起直挺的尖勾。

5. 将烤架放中层，烤盘中倒热水，放于烤架下。预热烤箱至130°。

6. 将拌匀的蛋黄糊倒入余2/3的蛋白中，切拌匀。

7. 取1 /3蛋白加入蛋黄糊中，切拌或上下翻拌。

8. 在30cm高处倒入6寸蛋糕活底圆模中，并震出大气泡。

9. 130°，60分钟蒸烤。结束后不打开，继续焖40分钟至1小时。「可在表面盖层锡纸，上色浅些。」

10. 开吃。

小贴士

1.有人觉得冷藏后更好吃。但我喜欢热腾腾刚出炉的。😝
2.焖之后很好脱模。无需倒扣。