平时都是吃松饼较多,第一次做舒芙蕾,记录下自己的方子~
用料
松饼粉 | 32克(iherb买的) |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 10克 |
白醋 | 2-3滴 |
无糖无油舒芙蕾的做法
蛋黄和蛋白分离,先处理蛋黄。蛋黄加牛奶搅匀,筛入松饼粉搅拌均匀
蛋白加白醋搅打至有小尖尖
分一半蛋白倒入蛋黄糊里,搅拌均匀。再把面糊全部倒入剩余的蛋白里搅拌好就行啦(搅拌手法建议看下其他同学的视频,不要消泡了。而且没加糖的蛋白本来也不太稳定,所以搅拌手法比较重要)
小火,不粘锅,不用油直接舀一勺面糊到锅里,上面再叠加一勺让面糊有厚度,盖锅一分钟后翻面,两面煎到金黄就好啦
淋上酸奶和果酱,还可以加点水果蜂蜜都可以~果酱是自己熬的芒果百香果酱,下次再补上这个方子,巨香巨好吃😋