陈皮糖童鞋上称后,净重17.8kg.
👶陈皮糖:“妈妈,怎么办?我控制不了寄己长大.”
👩妈妈:“......
👶陈皮糖:“我想永远做小宝宝,我想吃抹茶蛋糕
[捂脸][捂脸][捂脸]
抹茶戚风安排上,管它电闪雷鸣狂风暴雨
用料
蛋黄 | 3个 |
蛋白 | 3个 |
细砂糖 | 45克 |
玉米油 | 30克 |
低筋面粉 | 60克 |
抹茶粉 | 5克 |
牛奶 | 40克 |
柠檬汁 | 3滴 |
抹茶戚风蛋糕6寸的做法
牛奶玉米油15克白糖混合打至乳化,加入过筛两次的低筋面粉和抹茶粉,用手动打蛋器打至无颗粒状态,然后加入3个蛋黄,轻轻打均匀,放一旁备用,同时150度预热烤箱
3个蛋白加入柠檬汁,白糖分3次加入,打到有小弯勾,将1/3打发蛋白加入抹茶蛋黄糊中,用硅胶铲翻拌均匀,再把蛋黄糊倒入剩余的打发蛋白中,用铲子由下至上翻拌,并且不停转动打蛋盆,这样的翻拌方法,消泡很少,而且很快就翻拌均匀了,最后将蛋糕倒入模具中,用力振出大气泡,再用竹签在蛋糕糊里划几个Z,有助于起泡消除,我这个是7寸的活底圆模,哈哈,其实方子是6寸的方子
放入预热烤箱,上下火135度,中层25分钟 ,再转150度,15分钟